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专题六 植物有效成分的提取
课题一 植物芳香油的提取
1.天然香料的来源：植物、动物，真菌
2.芳香油的性质：挥发性强;难溶于水，易溶于有机溶剂;成分复杂，以萜类化合物及衍生物为主。
3.芳香油的提取方法：蒸馏、压榨、萃取等。
⑴水蒸气蒸馏法：
①原理：水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层。
②方法：水中蒸馏：水上蒸馏：水汽蒸馏。
③不足：有些原料不适宜于水中蒸馏，如柑橘、柠檬等易焦糊，有效成分容易水解。
⑵压榨法（通过机械压缩力将液相物从液固两相混合物中分离出来的一种简单操作）：如柑橘、柠檬等易焦糊的材料
不足：分离困难，出油率低
⑶萃取法：
①原理：芳香油易溶于有机溶剂，溶剂挥发后得到芳香油。如石油醚、酒精、乙醚等。
②不足：有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质。
4.玫瑰精油的提取
实验步骤：鲜玫瑰花和清水（比例为1:4）→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油
注意事项：①蒸馏时间不能过短，温度不能过高。
②加入氯化钠：分离油层，无水硫酸钠：吸收油层中的水分
5.橘皮精油的提取
实验步骤：①石灰水浸泡：防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度
②漂洗：浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净，沥干。
③压榨：将橘皮粉碎，加入小苏打和硫酸钠（促进油和水的分离）后，用压榨机压榨
④过滤：用布袋过滤，滤液再高速离心处理，分离出上层橘皮油。
⑤静置处理：（除去果蜡和水分）静置5～7d，分离出上层澄清橘皮油。
⑥再次过滤：将下层橘皮油用滤纸过滤，滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精油。
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