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第8章人的营养
1.
食物中有六大营养物质:糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。
  （供能物质） （非供能物质）
2．缺乏无机盐的症状：
(1)缺乏钙无机盐:佝偻病（鸡胸、X形、O形腿），骨质疏松症。
(2)缺乏铁无机盐：贫血。
(3)缺乏碘无机盐：地方性甲状腺肿大（大脖子病）。
(4)缺乏磷无机盐：厌食、
(5)缺乏锌无机盐：生长发育不良，味觉发生障碍。
3．缺乏维生素的症状：
（1）缺乏维生素A：夜盲症、干眼病
（2）缺乏维生素B1：神经炎、脚气病、消化不良。
（3）缺乏维生素C：坏血病、抵抗力下降。
（4）缺乏维生素D：佝偻病、骨质疏松症。
4．消化系统的结构组成：
口腔
咽
喉
食道
 消化道 胃
小肠: 很长，般有5-6米。肠的内表面有许多的皱襞，襞表面有许多绒毛状突起——绒毛，加了吸收营养物质的表面积，肠是人体消化和吸收营养物质的主要器官。
大肠
肛门
消化系统
 唾液腺:分泌唾液,进入口腔:含有淀粉酶,因此,只有淀粉在口腔中部分被初步被分解成麦芽糖.
消化道外的消化腺 肝脏:分泌胆汁,进入小肠;胆汁是一种消化液,但是胆汁中没有消化酶,能够促进脂肪的消化.
胰腺:分泌胰液,进入小肠;胰液中含有消 消化腺 化糖类、蛋白质和脂肪的酶
胃腺：分泌胃液，进入胃；胃液中含有蛋白酶，能初步消化蛋白质。
消化道内的消化腺：肠腺：分泌肠液，进入小肠；肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。
5.馒头的变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。
6.消化：指食物中淀粉、蛋白质和脂肪等这些分子大、结构复杂的有机物逐步分解成能被吸收的简单的物质的过程。
7.小肠中有三种消化液：肠液、胰液和胆汁。
8.营养合理的饮食：每日均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，并且保证每日三餐、按时进餐；在每日摄入的能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右。
9.绿色食品：
将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。
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