第四节 细胞中的糖类和脂质  

一、细胞中的糖类

1、功能：①细胞中的主要能源物质

         ②构成细胞结构，如：糖被、细胞壁

         ③核酸的组成成分

2、化学元素组成：C、H、O三种元素。

3、分类 

二、细胞中的脂质

1、元素组成：主要是C、H、O，有些还含有N、P。

2、化学性质

脂质分子差异很大，通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂

3、分类和功能

三、生物大分子以碳链为骨架

每一个单体都以若干个相邻的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体

 特别提醒：（1）单糖中的葡萄糖、果糖及二糖中的麦芽糖是还原糖，可用菲林试剂鉴定，多糖不具有还原性。

（3）糖类和脂肪均由C、H、O三种元素组成，氧化分解产物CO₂、H₂O，同时释放能量。但脂肪中氢的含量远远高于糖类，所以同质量的脂肪储存的能量比糖类多。

 第五节细胞中的无机物 

一、细胞中的水

1、水的含量

（1）含量最多，在构成细胞的各种成分中，水一般占60%~95%

（2）含量存在差异

①不同种类生物含水量有差异，如水生生物含水量高于陆生生物。

②不同的生长发育期，生物体内含水量差别很大，如未成熟个体含水量高于成熟个体。

③同一生物不同器官内水的含量不同

2、水的存在形式与功能

特别提醒：旱生植物比水生植物具有较强的抗旱能力，其生理原因之一就是结合水含量较高。

3、细胞中产生水的结构与代谢过程

二、细胞中的无机盐

1、（1）细胞中绝大多数无机盐以离子形式存在

   （2）含量较多的阳离子有Na⁺、K⁺、Ca²⁺、Mg²⁺、Fe²⁺、Fe³⁺等，阴离子有Cl^-、SO₄^2-、PO₄^3-、HCO^-₃等。

2、含量：占细胞鲜重的1%~1．5%

3、功能：  

（1）①、构成某些重要的化合物，如：叶绿素、血红蛋白等  

     ②、维持生物体的生命活动（如动物缺钙会抽搐）  

     ③、维持酸碱平衡，调节渗透压。

（2）部分无机盐的作用                  

     缺碘：地方性甲状腺肿大（大脖子病）、呆小症

     缺钙：抽搐、软骨病，儿童缺钙会得佝偻病，老年人会骨质疏松

     缺铁：缺铁性贫血

巩固练习

一、选择题

1、下列对生命系统结构层次的研究的正确顺序是（　　）

A．细胞→组织→器官→系统→生物体→种群→群落→生态系统→生物圈

B．细胞→组织→器官→系统→生物体→种群→群落→生物圈→生态系统

C．细胞→组织→器官→系统→种群→生物体→群落→生态系统→生物圈

D．细胞→组织→器官→生物体→系统→种群→群落→生态系统→生物圈

2、下列生物具有细胞结构的是（　 　）

A．艾滋病病原体       B．疯牛病病原体    

C．炭疽病病原体       D．乙型肝炎病原体

3、生物界与非生物界具有统一性，是因为（　）

A．构成细胞的化合物在非生物界都存在

B．构成细胞的无机物在非生物界都存在

C．构成细胞的化学元素在非生物界都存在

D．生物界与非生物界都具有新陈代谢的功能

4、在生物体内含量极少，但对维持生物体正常生命活动必不可少的元素有（ ）

A．Fe、Mn、Zn、Mg　     B．Zn、Cu、Mn、Ca 

C．Zn、Cu、B、Mn　      D．Mg、Mn、Cu、Mo

5、下列有关右图的分析中，不正确的是（     ）

A．如果该图为组成原生质的化合物，则A中含有的元素为H、O

B．如果该图表示的是组成原生质，则A是蛋白质

C．如果该图表示的是组成活细胞中的元素，则A是氧元素

D．如果该图表示的是组成活细胞中的元素，则其中Mo的含量很少

6、水在生物体内是一种良好的溶剂，是各种化学反应的介质。下列有关水的说法不正确的是（ ）

A．水是生物体内进行一切生化反应的必需条件

B．当人体缺水时，血浆的渗透压会降低，从而产生渴觉

C．在核糖体上进行的生理过程有水生成

D．休眠或越冬的植物体内自由水与结合水比值下降

7、人的红细胞必须生活在0．9％的生理盐水中，若将红细胞置于浓盐水中，红细胞则会失水皱缩，从而丧

失运送氧气的功能。这些说明（   ）

A．无机盐对维持生物体的新陈代谢有重要作用 

B．无机盐离子容易进出细胞

C．无机盐对于维持细胞的渗透压有重要作用    

D．水分子容易进出细胞

8、下列物质在元素组成上最相似的一组是(    )

A．糖原、胰岛素、性激素        B．纤维素、DNA、生长激素

C．淀粉、淀粉酶、ATP           D．ATP、DNA、RNA

9、纤维素、纤维素酶和纤维素基因的基本组成单位分别是（    ）

A．葡萄糖、葡萄糖、氨基酸        B．葡萄糖、氨基酸、核苷酸

C．氨基酸、氨基酸、核苷酸        D．淀粉、蛋白质、DNA

10、甲硫氨酸的R基是—CH₂—CH₂—S—CH₃，则它的分子式是(    )

A．C₅H₁₁O₂NS           B．C₃H₇S           C．C₄H₁₁O₂S　      　D．C₅H₁₀O₂NS

11、（2010·海南）下列关于糖的叙述，正确的是                        (   )

A．葡萄糖和果糖分子均有还原性           

B．葡萄糖和麦芽糖可被水解

C．构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖   

D．乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收

12、(2009·福建理综）下列关于组成细胞化合物的叙述，不正确的是     （   ）

A．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变

B．RNA与DNA的分子结构相似，由四种核苷酸组成，可以储存遗传信息

C．DNA分子碱基的特定排列顺序，构成了DNA分子的特异性

D．胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输

13、(2011·郑州)“三鹿奶粉事件”暴露了不法分子在奶粉中添加了三聚氰胺。三聚氰胺俗称蛋白精，其分子式为C₃N₆H₆，含氮量为66%左右，用凯氏定氮法测定饲料或食品中蛋白质含量时，根本不会区分出此为伪蛋白质。长期食用含三聚氰胺的奶粉会损害生殖泌尿系统，形成膀胱肾脏结石。下列相关说法正确(　　)

A．蛋白质所含的氮元素主要存在于R基中

B．三聚氰胺与氨基酸组成元素相同，食品中添加三聚氰胺，可提高含氮率，使劣质食品通过质检机构的检测

C．用双缩脲试剂鉴定牛奶和三聚氰胺，后者不会生成紫色复合物

D．三聚氰胺在细胞内脱去氨基后可氧化分解最终生成CO₂和H₂O

14、人体的肌肉主要是由蛋白质构成的，但骨骼肌、心肌、平滑肌的功能各不相同，这是因为（　 　）

A．肌细胞形状不同              B．在人体的分布位置不同

C．支配其运动的神经不同        D．构成肌细胞的蛋白质分子结构不同

15、某二十二肽被水解成1个四肽，2个三肽，2个六肽。这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是（　 　）

A．6 18              B．5 18            C．5 17          D．6 17

16、在对疯牛病的某病原体进行研究时发现，经各种核酸水解酶处理后，该病原体仍具有感染性。从生命

的化学本质看，该病原体（     ）

A．不含核酸，但可能含蛋白质          B．不含蛋白质，但肯定含核酸

C．不含核酸和蛋白质                  D．含蛋白质和核酸

17、禽流感病毒的遗转物质RNA，如果禽流感病毒的组成物质在某些酶的作用下彻底水解，可以得到的水解产物主要有（    ）

A．碱基、脱氧核酸、磷酸、氨基酸          B．碱基、核糖、磷酸、葡萄糖

C．碱基、葡萄糖、磷酸、甘油、脂肪酸      D．碱基、核糖、磷酸、氨基酸

18、[2012·江西师大附中、临川一中联考]下列有关细胞的叙述正确的是(　　)

A．叶绿体是植物进行光合作用的场所，因此能进行光合作用的细胞就应该含有叶绿体

B．一个生物体中不同细胞形态、结构和功能不同，主要是细胞器的种类和数量不同，根本原因还是细胞中遗传物质不同

C．新细胞可以从老细胞中产生，地球上最基本的生命系统是细胞

D．活细胞中大部分的化学反应是在各种细胞器中完成的

19、下列哪些糖类物质能分别对应：

①存在于RNA中而不存在于DNA 中的糖类；②存在于叶绿体中而不存在于线粒体中的糖类; ③存在于动物细胞中而不存在于植物细胞中的糖类（    ）

A．核糖、脱氧核糖、乳糖          B．脱氧核糖、核糖、乳糖

C．核糖、葡萄糖、糖原            D．脱氧核糖、葡萄糖、糖原

20、下列关于细胞主要化学成分的叙述中，不正确的是（    ）

A．蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排序等有关

B．脱氧核糖是染色体的主要成分之一

C．胆固醇、性激素、维生素D都属于脂质

D．动物乳汁中的乳糖和植物细胞中的纤维素都属于多糖

21、关于“显微镜的结构和使用”的实验，用显微镜观察标本时，正确的操作顺序应是（    ）

①把装片放在载物台上，使标本位于低倍镜的正下方

②眼睛从侧面注视物镜，转动粗准焦螺旋使镜筒下降至离标本0．5 cm处

③转动转换器，使低倍物镜对准通光孔

④调节反光镜，左眼注视目镜，使视野明亮

⑤用左眼注视目镜，同时转动粗准焦螺旋使镜筒上升，直到看见物像；再用细准焦螺旋调节，使视野中的物像清晰

⑥转动转换器使高倍物镜对准通光孔

⑦转动细调节器，直到物像清晰⑧将要观察的物像移动到视野中央

A．①③②④⑤⑦⑧⑥                  B．③④①②⑤⑧⑥⑦          

C．④③①⑦②⑥⑤⑧                  D．①②③④⑦⑥⑤⑧

22、在生物组织还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择，下列叙述错误的是（   ）

A．甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可以用于进行还原糖的鉴定

B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料

C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料

D．鸡蛋清含蛋白质多是进行蛋白质鉴定的动物材料

23、下列对生物体中有关化合物的鉴定实验不正确的是(     )

24、在下列四个试管中分别加入一些物质，甲试管：豆浆；乙试管：氨基酸溶液；丙试管：牛奶和蛋白酶；

丁试管：人血液中的红细胞和蒸馏水。上述四个试管中加入双缩脲试剂振荡后，有紫色反应的是（   ）

A．甲、丁       　　 B．甲、乙、丁      C．甲、乙、丙      D．甲、丙、丁

25、在人体的各种生理活动中，具有专一性的物质是（    ）

A．激素和纤维素      B．脂肪和酶    　　 C．核酸和酶 　　   D．转运RNA 和酶

26、生物大分子在生物体生命活动中具有重要的作用。碳原子本身的化学性质，使它能够通过化学键连接

成链状或环状，从而形成生物大分子。以上事实可以说明（   ）

①碳元素参与生物体内所有化合物的组成②地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来的③碳元素是各种大分子化合物中数量最多的元素④碳元素是组成生物体有机化合物的最基本元素

A．②③④            B．③④           C．②④          D．①②④

27、经测定某化命物含C、H、O、N、S等元素，该化合物不可能具有的一项功能是（   ）

A．与抗原发生特异性结合           B．携带氨基酸进入核糖体

C．用于基因工程获得黏性末端       D．催化葡萄糖在细胞内的氧化分解

28、在下列四种化合物的化学组成中，“Ο”中所对应的含义最接近的是 (   )

A．①和②           B．②和③         C．③和④         D．①和④

29、氨基酸自动分析仪测定几种肽类化合物的氨基酸数目如下表：

据表格分析，可以归纳以下几点结论，其中不正确的是（   ）

A．表中①②③的氨基酸数目虽然相同，但其生理作用彼此不同

B．表中③与④、⑤与⑥虽然功能相似，但各具专一性

C．⑥中常见的氨基酸最多22种

D．假如构成这六类化合物的每一种氨基酸的平均相对分子质量均为m，则⑤的相对分子质量比④的相对分子质量多（3m-18×3）

30、已知病毒的核酸有双链DNA、单链DNA、双链RNA和单链RNA四种类型。现发现了一种新病毒，

要确定其核酸属于上述哪一种类型，应该（   ）

A．分析碱基类型，确定碱基比率 

B．分析蛋白质的氨基酸组成，分析碱基类型

C．分析碱基类型，分析核糖类型          

D．分析蛋白质的氨基酸组成，分析核糖类型 

二、非选择题（共40分）

31、以下是生物体内四种有机物的组成与功能关系图，请据图回答：

(1)物质D的基本元素组成是___________________________；SARS病毒体内物质H彻底水解后，产生的物质是_______________________________________。

(2)物质C多样性的决定因素为_________________________；现有C若干个，在合成含有三条链的G过程中，共产生水为6．0×10^－21，则C的数目为_______________个。

(3)小麦种子细胞中，物质E是指_______________。细胞核内的染色体主要是由图中的___________和____________构成(填字母代号)。

(4)相同质量的E和F彻底氧化分解，耗氧量较多的是_______________。

32、 关于C、H、O、N、P、S在玉米和人细胞(干重)以及活细胞中的含量如下表，请分析回答下列问题：

（1）以上元素在活细胞中含量明显比人细胞(干重)含量多的是氧元素和_____元素，这两种元素在人体细胞干物质中主要存在于化合物___________中，该化合物的基本单位是_____。

（2）由表中数据可以看出，在玉米细胞(干重)中所占比例明显高于人细胞(干重)中的元素是氧，发生这种差异的一个主要原因是组成玉米细胞的化合物中________成分较多，此类化合物可作为___________结构的基本组成成分。

（3）水在生命活动中有极其重要的作用，细胞内含水量的多少直接影响新陈代谢作用。在秋季收获大豆后，要进行晾晒才能入仓储存，所除去的水分主要是细胞中的_____水。若植物细胞内自由水与结合水的含量比值变__________，则新陈代谢加强。

（4）在上表元素中，_______________元素组成核酸。

33、 根据下列图完成下面的问题： 

(1)a的结构通式可为              ；a →A过程中发生的是　　   　反应，在此过程中有下列数量关系；失去水的个数或          个数=            数目—        数目；A可分为A₁…A₄…，其原因是：从a分析由于                                                                 ，从A分析由于                                                ，从C分析是由于                                                      。

（2）A₁是         ，A₂是            ；A₃是              ，存在于              中，除图中元素外，还含有一种特殊素  　　　 ；A₄通称　　　　　　　．　　　　　　　　　

（3）C是         C₁与C₂组成成分的不同表现在                                。

（4）B在动、植物体内分别主要是     　　　　　，　　　　　　　　　　b 的主要功能是　　　　　　　     　　．

（5） Ａ、Ｃ与生物生命活动的关系可描述为：　　　　　　　　

34、 根据下图所示化合物的结构简式，回答：

⑴ ③的中文名称：_________________，④的中文名称：_________________。

⑵ 图中标号属于肽键的是_______________，它们在_____________（细胞器）上形成。若要断开，则主要依赖于细胞内合成的___________来催化。

⑶ 此化合物由_________种氨基酸通过______________反应形成。