（1）生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定
颜色
鉴定对象主要试剂
验实名称
生物组织中糖
淀粉
蓝色
碘液
类的鉴定
还原糖
砖红色（沸水浴）
斐林试剂（班氏试剂）
双缩脲尿试剂
紫色
蛋白质的鉴定蛋白质
橘黄色
苏丹Ⅲ
脂肪的鉴定
脂肪
红色
苏丹Ⅵ
（2）高倍显微镜的使用和观察叶绿体
（3）观察细胞质的流动
原理：1.叶绿体在显微镜下观察，绿色,球形或椭球形，可用高倍显微镜观察。
2.。细胞质处于不断流动的状态，可用叶绿体的运动作为标志。
（4）观察植物细胞的有丝分裂
原理：1.在高等植物体内，有丝分裂常见于根尖、芽尖等分生区细胞。由于各个细胞的分裂
是独立进行的，因此在同一分生组织中可以看到处于不同分裂时期的细胞。
2.染色体容易被碱性染料（如龙胆紫溶液或醋酸洋红）着色，通过在高倍显微镜下观
察各个时期细胞内染色体的存在状态，就可判断这些细胞处于有丝分裂的哪个时期，进而认
识有丝分裂的完整过程。
（5）比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率
原理：1.新鲜的肝脏中含有过氧化氢酶，Fe3+是一种无机催化剂，它们都可以催化过氧化
氢分解成水和氧，可以比较酶的催化效率。
2.在实验中，分别用质量分数为3.5%的氯化铁溶液和质量分数为20%的肝脏研磨液
做实验，在每一滴氯化铁溶液中Fe3+的数，大约是每滴研磨液中过氧化氢酶分子数的25
万倍。
（6）探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用
原理：1.
淀粉和蔗糖都是非还原糖，它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖，还原糖能
够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。
2.用淀粉酶分别催化淀粉溶液和蔗糖溶液，再用斐林试剂鉴定溶液中有无还原糖，就
可以看出淀粉酶是否能催化这两种化学反应。
（7）温度对酶活性的影响
原理；1.
淀粉酶在适宜的条件下可以催化淀粉分解为葡萄糖。
2．葡萄糖与斐林试剂在水浴条件下产生砖红色沉淀。
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