面粉中除淀粉外还富含蛋白质、维生素、无机盐（钾、锌、镁、钙）等。面粉是否越白越好? 某研究所分析了取自同种小麦三个不同部位的面粉样品，颜色和营养品成分如表：
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样品
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颜色
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维生素（mg/100g）
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无机盐（ ）
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蛋白质
（%）
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B1
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B2
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B6
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K
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Mg
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Ca
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Zn
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1号
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最白
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0.07
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0.01
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0.06
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1201
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155
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178
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4845
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11.8
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2号
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次白
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0.17
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0.02
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0.06
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1407
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254
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212
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7155
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12.9
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3号
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最暗
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0.27
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0.02
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0.06
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1626
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355
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237
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9220
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14.1
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(1)、淀粉被食用后在消化系统内最终消化成 ，它是人体所需 的主要来源。
(2)对于以上图表数据分析正确的是 (选填序号)。
A．取粉部位越靠近外侧，颜色越暗
B．维生素在三种样品中的含量为最白>次白>最暗
C．无机盐在麦粒内的含量与其所在部位有关
D．蛋白质是小麦粉最主要的营养素
(3)面粉是否越白越好?从平衡膳食的角度，你对父母购买面粉的建议是： 。
(4)面粉的颜色深浅还与出粉率有关，出粉率越高，颜色越深。100千克小麦磨出80千克的面粉比磨出70千克的面粉颜色 (选填“白”或“暗”)。